Un piatto delizioso che presenta tenero manzo abbinato a una ricca e cremosa salsa al gorgonzola.
Condire il manzo con sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare il manzo a temperatura ambiente per 15 minuti dopo averlo condito per una cottura uniforme.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non brilla.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare correttamente il manzo.
Rosolare il manzo nella padella calda per 3-4 minuti per lato per una cottura media. Regola il tempo in base al tuo grado di cottura preferito.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere una buona rosolatura.
Rimuovere il manzo dalla padella e lasciarlo riposare, coperto leggermente con un foglio di alluminio.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi all'interno della carne.
Nella stessa padella, soffriggere gli scalogni fino a quando non si ammorbidiscono.
Usa la stessa padella per mantenere i sapori del manzo.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati, e ridurre della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Aggiungere la panna nella padella e far sobbollire fino a quando non si addensa leggermente.
Mescolare costantemente per evitare che la panna si cagli.
Incorporare il gorgonzola con una frusta fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
Aggiungere il formaggio gradualmente per garantire una salsa liscia.
Mescolare il prezzemolo e regolare il condimento se necessario.
Le erbe fresche aggiungono un'esplosione di sapore alla salsa.
Servire il manzo guarnito con la salsa e decorare con prezzemolo extra se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
