Ein wohltuender und geschmackvoller Eintopf mit schwarzen Bohnen und geräucherter Wurst, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu intensivieren.
Füge die gehackte Zwiebel, Sellerie, Paprika und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre die schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, gemahlenen Koriander, rote Pfefferflocken und Salz ein. Gut vermischen.
Spüle die Dosenbohnen ab, um den Natriumgehalt zu reduzieren und den Geschmack zu verbessern.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke ab und lasse 30 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
In der Zwischenzeit die geräucherte Wurst in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis sie braun ist. Beiseite stellen.
Das Anbraten der Wurst verstärkt ihren rauchigen Geschmack und die Textur.
Füge die gekochte Wurst und den trockenen Sherry in den Topf hinzu. Umrühren und 5 Minuten kochen.
Lösche die Pfanne mit einem Schuss Sherry ab, um alle Aromen zu integrieren.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit Sauerrahm und geriebenem Cheddar, wenn gewünscht.
Serviere mit knusprigem Brot für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.
