Una deliziosa variante della classica challah, questa ricetta incorpora il miele per un tocco di dolcezza e un colore dorato.
In una grande ciotola per mescolare, unisci metà della farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
Assicurati che il lievito sia distribuito uniformemente per una lievitazione costante.
Aggiungi l'acqua tiepida, il miele e l'olio agli ingredienti secchi e mescola bene.
L'acqua tiepida aiuta ad attivare il lievito, ma assicurati che non sia troppo calda per non ucciderlo.
Sbatti le uova una alla volta fino a completo assorbimento.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare che i gusci finiscano nell'impasto.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi la farina lentamente per evitare di seccare troppo l'impasto.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
Usa il palmo della mano per allungare l'impasto per un migliore sviluppo del glutine.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1-2 ore.
Copri la ciotola con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Dividi l'impasto in porzioni uguali e forma dei cordoni per l'intreccio.
Usa una bilancia per porzioni uniformi se desideri challah di dimensioni simili.
Intreccia i cordoni nelle forme desiderate e posizionali su una teglia foderata con carta da forno.
Pizzica le estremità delle trecce per fissarle e prevenire lo srotolamento.
Copri l'impasto intrecciato e lascialo lievitare di nuovo per 30-45 minuti.
Una seconda lievitazione assicura una consistenza più leggera nel pane finale.
Preriscalda il forno a 325°F (165°C).
Il preriscaldamento assicura che il pane cuocia uniformemente fin dall'inizio.
Spennella l'impasto lievitato con uovo sbattuto per una crosta lucida.
Per una crosta ancora più dorata, applica un secondo strato di uovo sbattuto a metà cottura.
Cuoci il pane per 30 minuti, poi aumenta la temperatura a 350°F (175°C) e cuoci per altri 15 minuti.
Controlla la cottura del pane bussando sul fondo; dovrebbe suonare vuoto.
Lascia raffreddare il pane su una griglia prima di servire.
Il raffreddamento consente al pane di assestarsi e rende più facile il taglio.
