Questa Torta di Pane alla Frutta è una deliziosa variante del classico piatto per colazione, che combina la dolcezza della frutta con la cremosità di un pane imbevuto di crema.
Taglia il pane a cubetti di 2,5 cm e metti metà dei cubetti in una teglia unta.
Usare pane di un giorno aiuta ad assorbire meglio la miscela di crema.
Taglia il formaggio cremoso a cubetti piccoli e distribuiscili sopra il pane.
Il formaggio cremoso ammorbidito è più facile da distribuire uniformemente.
Completa con i mirtilli freschi e le lamponi, seguiti dai restanti cubetti di pane.
Assicurati che la frutta sia distribuita uniformemente per un sapore costante.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a lungo assicura una crema liscia.
Versa la miscela di crema uniformemente sopra gli strati di pane e frutta.
Premi delicatamente per aiutare il pane ad assorbire la crema.
Copri e metti in frigorifero per almeno 8 ore o tutta la notte.
Il raffreddamento notturno permette ai sapori di amalgamarsi.
Preriscalda il forno a 175°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Cuoci il piatto coperto per 30 minuti, poi scopri e cuoci per altri 25-30 minuti fino a doratura.
Coprire inizialmente previene l'eccessiva doratura.
In una pentola, unisci lo zucchero e l'amido di mais, poi aggiungi acqua e porta a ebollizione a fuoco medio.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Aggiungi i mirtilli e le lamponi surgelati, riduci il fuoco e fai sobbollire per 8-10 minuti fino a quando la frutta non scoppia.
La sobbollitura rilascia i succhi naturali della frutta.
Incorpora il burro fino a quando non si scioglie e lo sciroppo è liscio.
Il burro aggiunge un sapore ricco allo sciroppo.
Servi la torta di pane calda, guarnita con lo sciroppo di frutta.
Guarnisci con foglie di menta fresca per un tocco di colore.
