Ein wohltuender und geschmackvoller Reisauflauf mit Spinat, Pilzen und einer käsigen Kruste.
Heizen Sie den Grill Ihres Ofens auf hohe Stufe vor.
Stellen Sie sicher, dass der Grillrost so positioniert ist, dass der Käse gleichmäßig schmelzen kann.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Fügen Sie die gehackte Schalotte und die geschnittenen Pilze in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 6-8 Minuten lang, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden.
Rühren Sie den gekochten Reis, den aufgetauten Spinat, 1,5 Tassen geriebenen Gouda-Käse und die Sahne unter. Mischen Sie, bis der Käse geschmolzen ist und die Mischung durchgewärmt ist.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit im Auflauf zu vermeiden.
Übertragen Sie die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform und streuen Sie den restlichen Käse gleichmäßig darüber.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig backt.
Stellen Sie den Auflauf für etwa 2 Minuten unter den Grill, oder bis der Käse oben geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Auflauf im Auge, um ein Verbrennen des Käses zu verhindern.
Servieren Sie den Auflauf warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie ihn mit einem Beilagensalat oder knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
