Eine köstliche Abwandlung von gefüllten Schweinekoteletts, mit einer käsigen Gemüsesoße und einer knusprigen Semmelbröselkruste.
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Paprika und Champignons anbraten, bis sie weich sind.
Achten Sie darauf, dass das Gemüse fein gehackt ist, damit es gleichmäßig gart und eine homogene Füllung entsteht.
Petersilie, Salz und Pfeffer einrühren. Mit Brotwürfeln vermengen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Mischung leicht feucht ist.
Fügen Sie das Wasser langsam hinzu, um zu vermeiden, dass die Füllung zu matschig wird.
Taschen in die Schweinekoteletts schneiden und mit der vorbereiteten Füllung füllen. Mit Zahnstochern sichern.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um vorsichtig eine Tasche zu schaffen, ohne das Schweinekotelett durchzuschneiden.
Die gefüllten Schweinekoteletts in Butter 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. In eine Auflaufform übertragen.
Achten Sie darauf, dass die Schweinekoteletts gleichmäßig braun werden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln, Paprika und Champignons anbraten, bis sie zart sind. Mit Mehl bestäuben und 1 Minute lang garen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass das Mehl klumpt.
Milch einrühren und kochen, bis die Soße dick wird. Cheddar-Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Vom Herd nehmen, bevor der Käse hinzugefügt wird, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Die Soße über die Schweinekoteletts in der Auflaufform gießen.
Achten Sie darauf, dass die Soße die Schweinekoteletts gleichmäßig bedeckt, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermengen und über die Schweinekoteletts streuen. Bei 175°C 25-30 Minuten backen.
Für extra Knusprigkeit die letzten 2 Minuten unter dem Grill backen.
Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch die Schweinekoteletts saftig bleiben.
