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Hausgemachte Eiernudeln mit einem Twist

by
S
Sophie

Diese hausgemachten Eiernudeln sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit und bieten eine reichhaltige und zufriedenstellende Textur.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 15 min
Difficulty
Hausgemachte Eiernudeln mit einem Twist

Ingredients

4 servings
|
  • 2 tasse
    Mehl allzweck or Vollkornmehl
  • 2
    Ei groß or Entenei
  • 1/2 tl
    Salz fein or Meersalz
  • 1/4 tasse
    Wasser kalt or Milch

Instructions

1

Trockene Zutaten mischen

Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.

Stellen Sie sicher, dass das Mehl gleichmäßig mit dem Salz vermischt ist, um eine gleichmäßige Würze zu erzielen.

Ingredients needed for this step

mehl salz
2

Eier zur Mischung hinzufügen

Eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung bilden und die Eier hinzufügen.

Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

ei
3

Eier in das Mehl einarbeiten

Die Eier nach und nach in das Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

Verwenden Sie eine Gabel oder Ihre Hände, um besser zu mischen.

Ingredients needed for this step

mehl ei
4

Wasser hinzufügen, um Teig zu formen

Wasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt.

Seien Sie vorsichtig, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen; der Teig sollte fest, aber geschmeidig sein.

Ingredients needed for this step

wasser
5

Teig kneten

Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Richtiges Kneten entwickelt Gluten, das den Nudeln ihre Struktur verleiht.

Ingredients needed for this step

mehl teig
6

Teig ruhen lassen

Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Das Ruhen lässt das Gluten entspannen, wodurch der Teig leichter ausgerollt werden kann.

Ingredients needed for this step

teig
7

Teig ausrollen

Den Teig in vier Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Blatt ausrollen.

Halten Sie die unbenutzten Portionen abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

teig
8

Teig in Nudeln schneiden

Die Blätter in Streifen der gewünschten Breite schneiden.

Verwenden Sie ein Lineal für eine gleichmäßige Breite der Nudeln, wenn gewünscht.

Ingredients needed for this step

teig
9

Nudeln trocknen lassen

Die Nudeln auf einem sauberen Tuch etwa 2 Stunden trocknen lassen.

Stellen Sie sicher, dass die Nudeln verteilt sind, um ein Verkleben zu verhindern.

Ingredients needed for this step

teig
10

Nudeln kochen

Die Nudeln in kochendem Salzwasser oder Brühe garen, bis sie zart sind.

Probieren Sie eine Nudel, um sicherzustellen, dass sie nach Ihrem Geschmack gekocht ist.

Ingredients needed for this step

teig salz wasser
11

Nudeln servieren

Die Nudeln abtropfen lassen und mit Ihrer Lieblingssauce oder in einer Suppe servieren.

Mischen Sie die Nudeln mit etwas Öl, um ein Verkleben zu verhindern, wenn Sie sie nicht sofort servieren.

Ingredients needed for this step

teig

Nutrition Facts (100g)

Calories 138 kcal
Fat 2.5 g
  • Saturated Fat: 0.5 g
Carbohydrates 25 g
Fiber 1 g
Sugar 0.5 g
Protein 4.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie die Freude am Selbermachen von hausgemachten Eiernudeln mit diesem einfach zu befolgenden Rezept. Perfekt für Suppen oder als Beilage, werden diese Nudeln mit einfachen Zutaten zubereitet und bieten einen tröstlichen, herzhaften Geschmack.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne von Grund auf kochen und ein gesundes, hausgemachtes Gericht zubereiten möchten. Die Nudeln werden mit grundlegenden Vorratszutaten hergestellt und können nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass Ihr Teig gut geknetet und vor dem Ausrollen geruht hat. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Pastaschneider für gleichmäßige Streifen und lassen Sie die Nudeln vor dem Kochen gründlich trocknen.
🔄

Recipe Variations

Sie können Kräuter oder Gewürze in den Teig hinzufügen, um einen einzigartigen Geschmacksakzent zu setzen. Versuchen Sie, Spinatpüree für grüne Nudeln oder Rote-Bete-Püree für eine lebendige rote Farbe zu verwenden.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie die getrockneten Nudeln in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Gekochte Nudeln können in einem verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
📚

Recipe History

Hausgemachte Eiernudeln sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und werden wegen ihrer Einfachheit und Vielseitigkeit geschätzt. Dieses Rezept zollt den traditionellen Methoden Tribut und integriert gleichzeitig moderne Annehmlichkeiten.
🥗

Nutritional Information

Diese Nudeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Eiweiß, was sie zu einer zufriedenstellenden Ergänzung jeder Mahlzeit macht. Passen Sie den Salzgehalt an Ihre diätetischen Bedürfnisse an.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diese Nudeln mit einer herzhaften Hühnersuppe oder einer cremigen Alfredo-Sauce für eine tröstliche Mahlzeit.

Tags

hausgemacht einfach Komfortessen

Recipe Categories

Cuisine

italienisch andere

Meal Type

mittagessen abendessen andere

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

kochen andere

Occasions

alltag familientreffen abendessen unter der woche

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm zuckerfrei pescetarisch halal koscher

Allergens

gluten eier

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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