Diese Muffins sind eine köstliche Mischung aus würzigen Jalapeños und cremigem Cheddar-Käse, perfekt für einen geschmackvollen Snack oder als Beilage.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Förmchen aus.
Die Verwendung von Muffinförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins nicht am Blech kleben.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und das Mehl belüftet wird.
Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse, die gehackte Zwiebel und die Jalapeños zur trockenen Mischung hinzu und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu beschichten.
Das Beschichten des Käses und der Gemüse in der trockenen Mischung hilft, sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel Joghurt, Sauerrahm, geschmolzene Butter und Eier glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
Gießen Sie die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten und heben Sie sie vorsichtig unter, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, den Teig zu stark zu mischen, um die Muffins leicht und fluffig zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für eine gleichmäßige Portionierung des Teigs.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das leichte Abkühlen der Muffins im Blech hilft, sie zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur, optional mit einem Aufstrich aus Frischkäse oder Butter.
Diese Muffins schmecken am besten frisch, können aber im Ofen für einen warmen Genuss wieder aufgewärmt werden.
