Una deliziosa variante della classica zuppa di carote, arricchita con formaggio cremoso per un'esperienza confortante e saporita.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi le carote nella pentola e mescola per ricoprirle con il burro.
Taglia le carote in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi il sale, lo zucchero e l'acqua calda nella pentola. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire finché le carote non sono tenere.
Controlla le carote con una forchetta per assicurarti che siano morbide.
Scola le carote, riservando il liquido di cottura. Frulla le carote fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo un po' del liquido riservato per raggiungere la consistenza desiderata.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti le carote frullate nella pentola con il liquido di cottura rimanente. Riscalda delicatamente e mescola il formaggio fino a farlo sciogliere.
Mescola continuamente per evitare che il formaggio si attacchi alla pentola.
Regola il condimento con ulteriore sale o zucchero se necessario. Servi caldo.
Guarnisci con una spolverata di formaggio grattugiato o erbe fresche per la presentazione.
