Un delizioso piatto di pasta che combina pollo tenero, salsa cremosa e basilico fresco per un pasto confortante.
Condire i petti di pollo con sale e pepe, quindi cuocerli in una grande padella a fuoco medio fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Cuocere le penne in una pentola di acqua bollente salata fino a cottura al dente. Scolare e riservare un po' di acqua di cottura della pasta.
Mescola la pasta di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Nella stessa padella, soffriggere le cipolle e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non diventa fragrante.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme delle verdure.
Versare la panna e il pesto, mescolando per combinare. Portare a una leggera ebollizione.
Regola la quantità di pesto per bilanciare il sapore della salsa secondo il tuo gusto.
Affettare il pollo cotto e aggiungerlo alla padella insieme ai pomodori secchi. Far sobbollire per alcuni minuti.
Lascia che il pollo assorba la salsa per un sapore più ricco.
Mescolare le penne cotte nella padella, mescolando per ricoprire. Aggiungere l'acqua di pasta riservata se necessario per regolare la consistenza della salsa.
Aggiungi l'acqua di pasta gradualmente per evitare di rendere la salsa troppo liquida.
Servire la pasta guarnita con parmigiano grattugiato e foglie di basilico fresco.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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