Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata mit einer lebhaften Zitronen-Kapern-Sauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°F (95°C) vor und stellen Sie einen hitzebeständigen Teller hinein, um ihn warm zu halten.
Das Vorheizen des Ofens sorgt dafür, dass das Hühnchen warm bleibt, während Sie die Sauce zubereiten.
Würzen Sie die Hühnchenbrust mit Salz und Pfeffer und wenden Sie sie dann in Mehl, wobei Sie überschüssiges Mehl abklopfen.
Das Wenden des Hühnchens in Mehl hilft, eine leichte Kruste zu bilden und die Sauce zu verdicken.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Hühnchen auf beiden Seiten goldbraun, etwa 4 Minuten pro Seite. Übertragen Sie es auf den warmen Teller.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann Hühnerbrühe und Zitronenscheiben hinzufügen. Köcheln lassen, um leicht zu reduzieren.
Kratzen Sie die Pfanne, um die angebratenen Stücke in die Sauce zu integrieren und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Rühren Sie Zitronensaft, Kapern und Butter ein, bis die Sauce leicht eindickt. Fügen Sie gehackte Petersilie hinzu.
Die Butter am Ende hinzuzufügen, verleiht der Sauce eine seidige Textur.
Servieren Sie das Hühnchen, das mit der Sauce übergossen und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garniert ist.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
