Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit goldenen Gnocchi, zartem Mangold und cremigen Cannellini-Bohnen, alles mit einer käsigen Kruste vereint.
Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um die Gnocchi für eine knusprige Textur anzubraten.
Füge die Gnocchi in die Pfanne hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun und leicht knusprig, etwa 5 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, damit die Gnocchi gleichmäßig knusprig werden.
Gib in die gleiche Pfanne einen weiteren Esslöffel Olivenöl und dünste die gewürfelte Zwiebel, bis sie glasig ist, etwa 3 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und koche ihn, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu garen, da er bitter werden kann.
Rühre den Mangold ein und koche ihn, bis er zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten.
Füge einen Spritzer Wasser hinzu, um den Mangold gleichmäßig zusammenfallen zu lassen.
Gib die gewürfelten Tomaten und die Cannellini-Bohnen in die Pfanne und würze mit Salz und Pfeffer. Lass es 5 Minuten köcheln.
Probiere und passe die Würze nach Bedarf an.
Gib die Gnocchi zurück in die Pfanne und mische sie vorsichtig unter.
Stelle sicher, dass die Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Streue die Mozzarella- und Parmesan-Käse über die Mischung, decke die Pfanne ab und koche, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, etwa 3 Minuten.
Das Abdecken der Pfanne hilft, den Käse gleichmäßig zu schmelzen.
Serviere heiß, garniert mit zusätzlichem Parmesan, wenn gewünscht, und genieße!
Serviere mit einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
