Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Kohlrouladen mit einer würzigen Rinderfüllung und einer pikanten Tomatensauce.
Vermengen Sie das Hackfleisch, das Ei, den gekochten Reis, die Petersilie und den Sellerie in einer Rührschüssel.
Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, um das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten, da dies die Füllung dicht machen kann.
Blanchieren Sie die Kohlblätter in kochendem Wasser, bis sie biegsam sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Verwenden Sie eine Zange, um die heißen Kohlblätter sicher zu handhaben.
Braten Sie die gehackte Zwiebel in einem Kochtopf, bis sie durchsichtig ist, fügen Sie dann die Tomatensauce, den Zitronensaft und den Zucker hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie am Topfboden anhaftet.
Legen Sie eine Portion der Füllung auf jedes Kohlblatt, rollen Sie es fest auf und sichern Sie es mit einem Zahnstocher.
Stellen Sie sicher, dass die Röllchen fest gepackt sind, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.
Legen Sie die Röllchen in eine Auflaufform, gießen Sie die Sauce darüber, decken Sie sie ab und backen Sie sie bei 180°C für 1,5 Stunden.
Überprüfen Sie gelegentlich, ob die Sauce nicht austrocknet; fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Servieren Sie die Kohlrouladen heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu eine Scheibe knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
