Un'insalata di patate rinfrescante e saporita con un tocco mediterraneo, perfetta per ogni occasione.
Bollire le patate in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Scolare le patate e lasciarle raffreddare leggermente prima di tagliarle a pezzi.
Raffreddare leggermente le patate le rende più facili da maneggiare e previene che si rompano.
In una ciotola per insalata, unire le patate, le cipolle verdi, le olive e i carciofi.
Mescolare delicatamente per evitare di schiacciare le patate.
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il sale e il pepe.
Sbattere il condimento assicura che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprire uniformemente.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere le patate.
Cospargere il prezzemolo e l'aneto sull'insalata come guarnizione prima di servire.
Le erbe fresche aggiungono un'esplosione di sapore e colore al piatto.
Servire l'insalata calda o fredda, regolando il condimento se necessario.
Lasciare riposare l'insalata per un po' permette ai sapori di amalgamarsi.
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