Diese Süßkartoffel-Mais-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des traditionellen Maisbrots und bieten ein feuchtes und geschmackvolles Erlebnis.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass die Muffins nach dem Backen leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel das Weizenmehl, den gelben Maismehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen.
Gründlich mischen, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen und ein gleichmäßiges Aufgehen zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, Eier, Milch und Pflanzenöl glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Süßkartoffeln gut püriert sind, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Die trockenen und nassen Mischungen kombinieren und nur so lange rühren, bis die Zutaten befeuchtet sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins nach 15 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren etwas abkühlen.
Das Abkühlen hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen aus der Form.
