Un delizioso piatto di couscous ispirato al Mediterraneo con verdure vivaci e erbe aromatiche.
Scalda l'acqua in una pentola fino a farla bollire.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua esalta il sapore del couscous.
In una padella, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a quando non è fragrante.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i pomodori a dadini, i funghi e i peperoni alla padella. Mescola e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Copri la padella per accelerare il processo di cottura.
Aggiungi il timo, il rosmarino e l'origano, mescolando bene con le verdure.
Strofina le erbe secche tra le dita per liberarne l'aroma.
Una volta che l'acqua bolle, versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia riposare per 10 minuti.
Sgranare il couscous con una forchetta dopo che ha assorbito l'acqua.
Unisci il couscous cotto con il composto di verdure nella padella. Mescola bene e riscalda.
Assicurati che il couscous sia uniformemente ricoperto dal composto di verdure.
Servi il couscous saltato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un contorno di yogurt o tzatziki per una maggiore cremosità.
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