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Dekadenter Weißer Schokoladen-Himbeer-Brotpudding

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brot-Puddings, die die Reichhaltigkeit von weißer Schokolade mit der Säure von Himbeeren kombiniert und ein Dessert schafft, das sowohl tröstlich als auch elegant ist.

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Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 90 min
Difficulty
Dekadenter Weißer Schokoladen-Himbeer-Brotpudding

Ingredients

8 servings
|
  • 2 tasse
    Schlagsahne frisch or Halbfettcreme
  • 1 tasse
    Milch ganz or 2%-milch
  • 3/4 tasse
    Zucker granuliert or Kokoszucker
  • 1 tasse
    Weiße schokoladenstückchen premium or Gehackte weiße schokolade
  • 4
    Ei groß or Eiersatz
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein or Mandelaroma
  • 1 ganz
    Französisches baguette tagelang or Brioche
  • 1 tasse
    Frische himbeere reif or Gefrorene himbeere
  • 1/2 tasse
    Zucker granuliert or Honig
  • 1 tl
    Orangenschale frisch or Zitronenschale
  • 1 tasse
    Schlagsahne frisch or Halbfettcreme
  • 1/2 tasse
    Weiße schokoladenstückchen premium or Gehackte weiße schokolade
  • 2 el
    Ungesalzene butter geschmolzen or Geklärte butter

Instructions

1

Bereiten Sie die Auflaufform vor

Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C (325°F) vor und fetten Sie eine 9x12 Auflaufform mit Butter ein. Legen Sie den Boden mit Backpapier aus.

Das Auslegen der Form mit Backpapier erleichtert das Herausnehmen des Puddings später.

2

Bereiten Sie die Puddingbasis zu

In einem Kochtopf die Sahne, Milch und Zucker bei mittlerer Hitze vermengen. Rühren Sie, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung heiß ist. Vom Herd nehmen und die weißen Schokoladenstückchen einrühren, bis sie geschmolzen sind. Lassen Sie es leicht abkühlen.

Das leichte Abkühlen der Mischung verhindert, dass die Eier gerinnen, wenn sie hinzugefügt werden.

Ingredients needed for this step

schlagsahne milch zucker weiße schokoladenstückchen
3

Vereinen Sie den Pudding

In einer Rührschüssel die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen. Fügen Sie nach und nach die abgekühlte Sahnemischung hinzu und verquirlen Sie ständig, bis sie glatt ist.

Ständiges Verquirlen sorgt für einen glatten Pudding ohne Klumpen.

Ingredients needed for this step

ei vanilleextrakt
4

Stellen Sie den Brot-Pudding zusammen

Schneiden Sie das Baguette und legen Sie die Hälfte der Scheiben in die vorbereitete Auflaufform. Gießen Sie die Hälfte der Puddingmischung über das Brot und drücken Sie leicht, um es einzuweichen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Brot und der restlichen Puddingmischung.

Das Drücken des Brotes sorgt für ein gleichmäßiges Einweichen und eine einheitliche Textur.

Ingredients needed for this step

französisches baguette pudding
5

Backen Sie den Brot-Pudding

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 1 Stunde. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie sie weitere 15 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun und die Mitte fest ist.

Das anfängliche Abdecken beim Backen verhindert, dass die Oberseite zu schnell bräunt.

6

Bereiten Sie die Himbeersauce zu

In einem Kochtopf die Himbeeren, Zucker und Orangenschale bei mittlerer Hitze vermengen. Kochen, bis die Himbeeren zerfallen, dann abseihen, um die Kerne zu entfernen.

Das Abseihen der Sauce sorgt für eine glatte Textur.

Ingredients needed for this step

frische himbeere zucker orangenschale
7

Bereiten Sie die weiße Schokoladensauce zu

In einem anderen Kochtopf die Sahne für die weiße Schokoladensauce erhitzen, bis sie heiß ist. Rühren Sie die weißen Schokoladenstückchen ein, bis sie geschmolzen und glatt sind.

Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Schokolade anbrennt.

Ingredients needed for this step

schlagsahne weiße schokoladenstückchen
8

Knusprig machen der Brot-Pudding-Scheiben

Bestreichen Sie einzelne Scheiben des gebackenen Brot-Puddings mit geschmolzener Butter und backen Sie sie bei 200°C (400°F) für 10 Minuten, um die Ränder knusprig zu machen.

Das Knusprigmachen der Ränder sorgt für einen angenehmen Texturkontrast.

Ingredients needed for this step

ungesalzene butter
9

Servieren und genießen

Servieren Sie die Scheiben des Brot-Puddings, beträufelt mit sowohl der Himbeer- als auch der weißen Schokoladensauce. Genießen Sie!

Mit frischen Himbeeren garnieren für einen eleganten Touch.

Ingredients needed for this step

himbeersauce weiße schokoladensauce

Nutrition Facts (100g)

Calories 320 kcal
Fat 20.5 g
  • Saturated Fat: 12.5 g
Carbohydrates 30 g
Fiber 1 g
Sugar 18 g
Protein 5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Genießen Sie diesen dekadenten weißen Schokoladen-Himbeer-Brotpudding, ein Dessert, das die cremige Süße von weißer Schokolade mit der spritzigen Frische von Himbeeren kombiniert. Perfekt für Zusammenkünfte oder als besondere Leckerei, ist dieses Rezept einfach zu befolgen und ergibt ein atemberaubendes Gericht.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine Balance zwischen süßen und sauren Aromen lieben. Die Verwendung von frischen Himbeeren fügt eine Dosis Antioxidantien hinzu, während der Brot-Pudding eine tröstliche und zufriedenstellende Dessertoption bietet.
💡

Tips & Tricks

Für eine zusätzliche Geschmacksnote versuchen Sie, einen Spritzer Mandel-Extrakt zur Puddingmischung hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Brot leicht altbacken ist, um eine bessere Absorption der Puddingmasse zu gewährleisten.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Himbeeren durch Blaubeeren oder Brombeeren ersetzen, um einen anderen Beerengeschmack zu erzielen. Alternativ können Sie dunkle Schokoladenstückchen anstelle von weißer Schokolade verwenden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie einzelne Portionen in der Mikrowelle oder im Ofen vor dem Servieren.
📚

Recipe History

Brotpudding hat eine lange Geschichte als Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten und es in ein köstliches Dessert zu verwandeln. Diese Version hebt das traditionelle Rezept mit der luxuriösen Zugabe von weißer Schokolade und Himbeeren hervor.
🥗

Nutritional Information

Dieses Dessert ist reichhaltig und verwöhnend und bietet eine gute Quelle für Kalzium aus den Milchprodukten und Antioxidantien aus den Himbeeren.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Dessert mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für eine besonders verwöhnende Leckerei.

Tags

Dessert weiße Schokolade Himbeere Brotpudding einfach verwöhnend

Recipe Categories

Cuisine

französisch andere

Meal Type

dessert

Course

dessert

Cooking Methods

backen sautieren

Occasions

alltag brunch familientreffen feiertag geburtstag

Dietary Restrictions

vegetarisch pescetarisch halal

Allergens

milch eier schalenfrüchte

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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