Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito cotto alla perfezione in una pentola lenta, perfetto per cene accoglienti.
Mescola la farina, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una stagionatura uniforme.
Ricopri i pezzi di manzo con la miscela di farina.
Scuoti l'eccesso di farina per evitare grumi durante la rosolatura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola il manzo su tutti i lati.
Rosola il manzo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Metti il manzo rosolato, la cipolla, i funghi, il prezzemolo, l'aglio, la foglia di alloro, il vino e il brodo nella pentola lenta.
Mescola delicatamente per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Copri e cuoci a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta temperatura per 3-4 ore.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente; aggiungi altro brodo se necessario.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con purè di patate o pane croccante per un pasto completo.
