Questa zuppa di noodles di pollo ispirata al Vietnam è una ricetta veloce e facile che offre sapori autentici in poco tempo.
Metti in ammollo i noodles di riso in acqua calda fino a quando non si ammorbidiscono, poi scolali e mettili da parte.
Per evitare che i noodles si attacchino, condiscili con un po' d'olio dopo averli scolati.
Affetta il petto di pollo in strisce sottili.
Tagliare il pollo contro fibra renderà i pezzi più teneri.
In una pentola grande, scalda un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e i fiocchi di peperoncino, e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi le strisce di pollo nella pentola e cuoci fino a quando non sono più rosa.
Mescola frequentemente il pollo per garantire una cottura uniforme.
Versa il brodo di pollo e la salsa di pesce, e porta il composto a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento con sale o più salsa di pesce se necessario.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la zuppa fino a quando il pollo è completamente cotto, circa 10 minuti.
Il sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Dividi i noodles ammollati tra le ciotole da portata.
Scalda leggermente le ciotole per mantenere la zuppa calda più a lungo.
Versa la zuppa calda sui noodles e guarnisci con coriandolo, cipollotto e basilico.
Servi immediatamente per gustare i freschi sapori delle erbe.
