Ein köstliches und herzhaftes Gericht mit zarten Schweinekoteletts, die in einer cremigen Pilzsauce geschmort werden - perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie eine Auflaufform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Essen nicht kleben bleibt und erleichtert die Reinigung.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie dann 2 Minuten auf jeder Seite in der Pfanne an.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht den Koteletts eine schöne Kruste.
Übertragen Sie die angebratenen Schweinekoteletts in die vorbereitete Auflaufform.
Legen Sie die Koteletts in einer einzigen Schicht für gleichmäßiges Garen.
Braten Sie in derselben Pfanne den Speck knusprig, fügen Sie dann die Zwiebeln und Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Das Vorbraten des Specks gibt Fett ab, das den Gemüse Geschmack verleiht.
Streuen Sie das Mehl und Paprika über die Mischung und rühren Sie gut um.
Dieser Schritt hilft, die Sauce später zu verdicken.
Fügen Sie nach und nach die Sahne und die Rinderbrühe hinzu und kratzen Sie dabei die angebratenen Stücke von der Pfanne ab.
Das Abkratzen der angebratenen Stücke verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Rühren Sie die Tomatensauce ein und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Gießen Sie die Sauce über die Schweinekoteletts in der Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Koteletts gut bedeckt sind, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Backen Sie die Koteletts unbedeckt im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie zart sind.
Überprüfen Sie die Innentemperatur der Koteletts, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Sauce über Kartoffelpüree oder Reis.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und Frische.
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