Diese Honig-Bananen-Hafer-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffins, die gesunde Haferflocken und einen Hauch Zimt für zusätzlichen Geschmack enthalten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass die Muffins nach dem Backen leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Salz und Haferflocken vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels.
In einer anderen Schüssel das Olivenöl und den Honig gut vermischen.
Das leichte Erwärmen des Honigs kann das Mischen erleichtern.
Fügen Sie das Ei zur nassen Mischung hinzu und verquirlen Sie es, bis es glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die Bananen zerdrücken und in die nasse Mischung rühren.
Reife Bananen verstärken die natürliche Süße der Muffins.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu, abwechselnd mit dem heißen Wasser, und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform löffeln.
Wenn Sie jede Vertiefung etwa zu drei Vierteln füllen, sorgt das für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Form zur Hälfte der Backzeit kann ein gleichmäßiges Garen gewährleisten.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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