Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, inspiriert von der Cajun-Küche, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Textur verbessern.
Die Bohnen in den Dutch Oven geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
Diese schnelle Einweichmethode hilft, die Bohnen zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen.
Die Bohnen, frisches Wasser, gewürfelte Tomaten, Schinken, Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in den Dutch Oven geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Den Schinken entfernen, das Fleisch zerkleinern und wieder in die Suppe geben. Die scharfe Soße einrühren und die Würze mit Salz nach Geschmack anpassen.
Die scharfe Soße am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren Geschmack und ihre Schärfe.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit knusprigem Brot oder Maisbrot für eine sättigende Mahlzeit kombinieren.
