Una deliziosa variante della ricetta classica dell'hummus, caratterizzata da una consistenza cremosa e un sapore di aglio intenso.
Scolare i ceci in scatola, riservando una piccola quantità del liquido.
Utilizzare il liquido riservato aiuta a ottenere la consistenza desiderata senza aggiungere olio extra.
In un frullatore, unire i ceci, il tahini, l'aglio, il cumino, il sale e il succo di limone.
Per una consistenza più liscia, frullare per un minuto in più.
Aggiungere gradualmente il liquido riservato dei ceci mentre si frulla fino a raggiungere la consistenza preferita dell'hummus.
Aggiungere il liquido lentamente per evitare che l'hummus diventi troppo liquido.
Trasferire l'hummus in una ciotola da portata e guarnire con prezzemolo tritato.
Cospargere un pizzico di paprika o un filo d'olio d'oliva per un tocco extra.
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