Un piatto saporito e sostanzioso ispirato alla cucina creola, perfetto per un pasto soddisfacente.
In una padella grande, unisci la farina con una piccola quantità di olio e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola costantemente per evitare che il roux bruci e per ottenere una consistenza liscia.
Cuoci il roux a fuoco medio fino a quando non diventa di un bel colore dorato.
Tieni d'occhio il cambiamento di colore; questo passaggio aggiunge profondità al sapore.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano, il peperone verde e l'aglio tritato nella padella.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Cuoci le verdure fino a quando non sono tenere, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Unisci i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe.
Mescola bene per combinare tutti i sapori.
Copri la padella e lascia sobbollire il composto per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che la salsa non si attacchi alla padella.
Aggiungi i petti di pollo cotti nella padella e fai sobbollire per altri 10 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Rimuovi la foglia di alloro e servi il piatto sopra del riso cotto.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
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