Eine reichhaltige und cremige Krabbensuppe mit einem Hauch von Kräutern, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schneide die Zwiebel fein.
Ein scharfes Messer erleichtert das Zwiebelhacken und reduziert Tränen.
Schmelze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen.
Füge die gehackte Zwiebel in den Kochtopf hinzu und dünste sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre um, um es zu vermengen. Koche 1 Minute.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Füge nach und nach die Sahne und die Schlagsahne hinzu. Zum sanften Kochen bringen.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Krabbenfleisch hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Vorsichtig umrühren, um das Krabbenfleisch ganz zu lassen.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischem Schnittlauch.
Die Schalen vorher erwärmen, um die Suppe länger heiß zu halten.
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