Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der kreolischen Küche, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und den Sellerie in kleine Stücke.
Ein gleichmäßiges Schneiden des Gemüses sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Brate den Speck in einer großen Pfanne knusprig, nimm ihn dann heraus und lege ihn beiseite.
Das Braten des Specks zuerst gibt Fett ab, das dem Gericht Geschmack verleiht.
Brate in derselben Pfanne das gehackte Gemüse in dem Speckfett, bis es weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt oder anbrennt.
Füge die Petersilie, den Schinken, Thymian und Lorbeerblätter zur Pfanne hinzu und koche 5 Minuten.
Dieser Schritt lässt die Aromen der Kräuter und des Schinkens in das Gericht einziehen.
Rühre das Salz, die scharfe Soße, die gehackten Tomaten, die Tomatensoße und das Wasser ein und bringe es zum Köcheln.
Das Köcheln hilft, die Aromen für einen reicheren Geschmack zu verbinden.
Füge den Reis hinzu, reduziere die Hitze, decke ab und lasse 30 Minuten köcheln.
Die Pfanne abgedeckt halten, damit der Reis gleichmäßig gart und die Flüssigkeit aufnimmt.
Füge die Garnelen, das Hähnchen und die Wurst zur Pfanne hinzu, decke ab und koche weitere 15 Minuten.
Stelle sicher, dass die Garnelen rosa werden und das Hähnchen vollständig gegart ist, bevor du servierst.
Nach Geschmack mit zusätzlichem Salz oder scharfer Soße würzen und warm servieren.
Das Gericht vor dem Servieren probieren, um die Würze nach deinem Geschmack anzupassen.
