Un curry aromatico e saporito con zucchine tenere e una miscela di spezie, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Unisci la pasta di zenzero e aglio e cuoci per 1 minuto fino a quando non è profumata.
Cuocere brevemente la pasta ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori tritati, il sale, il peperoncino in polvere, il coriandolo in polvere e la curcuma in polvere. Cuoci fino a quando i pomodori si ammorbidiscono e l'olio si separa.
Schiaccia leggermente i pomodori con la spatola per aiutarli a rompersi.
Aggiungi le fette di zucchina e mescola bene. Copri e cuoci a fuoco basso fino a quando sono tenere.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Cospargi con la polvere di garam masala e il cumino macinato. Mescola per combinare.
Aggiungere queste spezie alla fine ne esalta l'aroma.
Aggiungi i peperoncini verdi affettati e il succo di limone. Fai sobbollire per 2 minuti.
Regola la quantità di peperoncino verde in base alla tua preferenza di spezie.
Servi caldo con naan, roti o riso.
Guarnisci con coriandolo fresco per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
