Eine köstliche Abwandlung des klassischen glasierten Schinkens, kombiniert mit gerösteten Schalotten für ein geschmackvolles und elegantes Gericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer Rührschüssel Honig, Dijon-Senf und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen, um die Glasur herzustellen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gut vermischt sind.
Den Schinken in eine Bratpfanne legen und die Oberfläche rautenförmig einschneiden.
Das Einschneiden ermöglicht es der Glasur, in den Schinken einzudringen und mehr Geschmack zu entfalten.
Den Schinken großzügig mit der vorbereiteten Glasur bestreichen und etwas für später aufbewahren.
Die Glasur gleichmäßig auftragen für eine konsistente Beschichtung.
Die Schalotten schälen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Beschichten der Schalotten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig geröstet werden und einen karamellisierten Geschmack entwickeln.
Die Schalotten um den Schinken in der Bratpfanne anordnen.
Die Schalotten um den Schinken zu positionieren, ermöglicht es ihnen, etwas von der Glasur aufzunehmen.
Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 1 Stunde im Ofen rösten.
Das Abdecken der Pfanne hilft, die Feuchtigkeit während der ersten Röstphase zu erhalten.
Die Folie entfernen, den Schinken mit mehr Glasur bestreichen und unbedeckt weitere 30 Minuten rösten, dabei alle 10 Minuten bestreichen.
Häufiges Bestreichen erzeugt eine glänzende und geschmackvolle Kruste auf dem Schinken.
Nach dem Garen den Schinken auf eine Servierplatte legen und die gerösteten Schalotten darum anrichten.
Den Schinken einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn schneiden, um die Säfte zu bewahren.
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