Questi mini muffin combinano la dolcezza dei mirtilli e delle gocce di cioccolato per un delizioso trattamento.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscalda sempre il forno per garantire una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi i mirtilli e le gocce di cioccolato, mescolando per ricoprirli con gli ingredienti secchi.
Ricoprire i mirtilli e le gocce di cioccolato con la farina aiuta a prevenire che affondino sul fondo dei muffin.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, l'olio di semi di colza e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e piega delicatamente con una spatola. Fai attenzione a non mescolare troppo; l'impasto dovrebbe essere leggermente grumoso.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola solo fino a quando non sono combinati.
Versa l'impasto in uno stampo per mini muffin imburrato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un piccolo cucchiaio per gelato per porzionare in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando le cime sono dorate e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin nello stampo aiuta a farli solidificare e rende più facile rimuoverli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi i tuoi deliziosi mini muffin ai mirtilli e cioccolato!
Questi muffin sono migliori se gustati freschi, ma possono essere conservati per dopo.
