Una deliziosa variazione su un classico piatto confort, che combina i sapori aspri del limone con la ricchezza della salsa al whiskey, accompagnato da purè di patate all'aglio cremoso.
Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante, poi trasferirla su un piatto foderato di carta assorbente.
Cuocere la pancetta fino a renderla croccante aggiunge una deliziosa croccantezza al piatto.
Condire i petti di pollo con sale e pepe. Scaldare metà del burro e dell'olio d'oliva nella padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.
Assicurati che il pollo sia cotto uniformemente girandolo a metà cottura.
Nella stessa padella, aggiungere il whiskey e farlo sobbollire per un minuto. Mescolare il succo di limone, il miele e il brodo di pollo. Mescolare il burro rimanente con la farina e frustare nella salsa fino a leggermente addensata.
Deglassare la padella con il whiskey per incorporare tutti i sapori del pollo.
Rimettere il pollo nella padella con la salsa e far sobbollire scoperto per 25 minuti, girando a metà cottura.
Cuocere a fuoco lento il pollo nella salsa assicura che assorba tutti i sapori.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle. Scolare e schiacciare con burro, panna, aglio tritato, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Per un purè di patate extra liscio, utilizzare uno schiacciapatate.
Servire il pollo sopra il purè di aglio, guarnito con pancetta croccante e decorato con prezzemolo.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
