Una deliziosa variante delle cosce di pollo al forno con una crosta croccante infusa d'arancia.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da forno spruzzandola con spray da cucina antiaderente.
Utilizzare carta da forno sulla teglia può facilitare la pulizia.
In una ciotola piccola, mescola insieme la senape di Digione e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un pizzico di zucchero alla miscela di senape può bilanciare i sapori.
Su un foglio di carta cerata, unisci i cracker sbriciolati, la scorza d'arancia fresca, lo scalogno tritato finemente e il pepe nero macinato.
Assicurati che i cracker siano sbriciolati finemente per una copertura uniforme.
Spennella ogni coscia di pollo su entrambi i lati con la miscela di senape, quindi ricoprila con la miscela di cracker, premendo bene per far aderire.
Ricoprire uniformemente il pollo assicura una crosta consistente.
Posiziona le cosce di pollo ricoperte sulla teglia preparata e cuoci in forno per 15 minuti.
Utilizzare una griglia sulla teglia può aiutare il pollo a cuocere uniformemente.
Gira le cosce di pollo e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, o fino a cottura completa.
Utilizza un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Servi le cosce di pollo croccanti infuse d'arancia calde, guarnite con ulteriore scorza d'arancia se desiderato.
Servire con un contorno di verdure al vapore aumenta il valore nutrizionale del pasto.
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