Ein köstliches und geschmackvolles mexikanisches Reisgericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist.
Messen Sie den Reis und bedecken Sie ihn mit heißem Wasser in einem Behälter. Lassen Sie ihn 15 Minuten stehen, dann abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen des Reises entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine lockere Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und positionieren Sie den Rost in der Mitte.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Reises.
Geben Sie die Zwiebel, die Paprika und den Koriander in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie, bis alles fein gehackt ist.
Pulsieren statt mixen hilft, die Textur des Gemüses zu erhalten.
Erhitzen Sie das Speckfett in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn an, bis er leicht goldbraun ist.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Fügen Sie das verarbeitete Gemüse in den Topf hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich wird.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mischen Sie die Knoblauchpaste mit Salz und rühren Sie sie in die Reismischung ein.
Frische Knoblauchpaste intensiviert den Geschmack.
Gießen Sie die Hühnerbrühe, die Tomatensauce, den Limettensaft und den Kreuzkümmel hinzu. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, bevor Sie sie zum Kochen bringen.
Decken Sie den Topf mit einem backofensicheren Deckel ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten.
Den Deckel während des Backens nicht anheben, um den Dampf zu halten.
Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf. Warm servieren.
Das Auflockern des Reises trennt die Körner für eine bessere Textur.
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