Ein köstliches und geschmackvolles Gericht, das gewürzten Blumenkohl und Kartoffeln kombiniert, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Die Kartoffeln schälen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.
Das Einweichen der Kartoffeln in Wasser verhindert, dass sie braun werden und entfernt überschüssige Stärke.
Die Senfkörner in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze rösten, bis sie anfangen zu platzen.
Den Deckel leicht geöffnet lassen, um zu vermeiden, dass die Körner aus dem Topf springen.
Das Öl, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und kochen, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze verstärkt deren Aromen und Duft.
Die Kartoffeln und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.
Sicherstellen, dass alle Stücke gleichmäßig überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Das Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass das Wasser nicht vollständig verdampft ist.
Die Erbsen unterrühren und unbedeckt kochen, bis sie zart sind und die meisten Flüssigkeit absorbiert ist.
Die Erbsen am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihre leuchtende Farbe und Textur.
Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehacktem Koriander garnieren und warm servieren.
Mit einer Beilage aus Reis oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
