Queste waffle sono una deliziosa variazione del classico preferito per la colazione, con il sapore acidulo del sourdough abbinato alla dolcezza delle banane e al croccante delle noci pecan.
Nutri il tuo lievito madre la sera prima per assicurarti che sia attivo e frizzante.
Un lievito madre attivo darà alle waffle una consistenza leggera e ariosa.
Preriscalda la tua piastra per waffle all'impostazione desiderata.
Assicurati che la piastra per waffle sia calda prima di aggiungere la pastella per evitare che si attacchi.
In una grande ciotola, unisci le farine, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, schiaccia la banana e mescola i tuorli d'uovo, il burro fuso e il latte.
Usa una forchetta per schiacciare bene la banana per una consistenza uniforme.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi, poi incorpora il lievito madre e le noci pecan.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la pastella, il che può rendere le waffle dense.
Batti gli albumi fino a formare picchi fermi e incorporali delicatamente nella pastella.
Incorporare gli albumi con attenzione aiuterà a mantenere la pastella leggera e ariosa.
Versa la pastella nella piastra per waffle preriscaldata e cuoci fino a doratura.
Usa un mestolo o una tazza dosatrice per versare la pastella uniformemente nella piastra per waffle.
Servi le waffle calde con i tuoi condimenti preferiti.
Guarnisci con frutta fresca, sciroppo o panna montata per una colazione deliziosa.
