Ein köstlicher, saftiger und geschmackvoller Hackbraten mit einer würzigen Glasur, perfekt für Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Geben Sie in eine Küchenmaschine die Semmelbrösel, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Chilipulver und Thymian. Pulsieren Sie, bis alles fein vermischt ist.
Die Verwendung einer Küchenmaschine sorgt dafür, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Übertragen Sie die Semmelbrösel-Mischung in eine große Rührschüssel.
Eine große Schüssel erleichtert das Mischen und macht es weniger unordentlich.
Pulsieren Sie in der Küchenmaschine die Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Paprika, bis sie fein gehackt, aber nicht püriert sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu pürieren, um etwas Textur zu erhalten.
Fügen Sie die gehackten Gemüse, Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch und koscheres Salz zur Semmelbrösel-Mischung hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um alles zu kombinieren.
Vorsichtiges Mischen verhindert, dass der Hackbraten zu dicht wird.
Fügen Sie das Ei zur Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so kombiniert ist.
Das Ei wirkt als Bindemittel und hält den Hackbraten zusammen.
Formen Sie die Mischung zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Das Formen von Hand sorgt für ein rustikales, hausgemachtes Aussehen.
Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Laibs und backen Sie, bis es 68°C (155°F) erreicht, etwa 45 Minuten.
Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass der Hackbraten auf eine sichere Temperatur gegart wird.
Bereiten Sie während des Backens die Glasur vor, indem Sie Ketchup, Kreuzkümmel, Worcestershire-Sauce und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen.
Passen Sie die Zutaten der Glasur nach Geschmack an, um einen persönlichen Geschmack zu erzielen.
Nach 10 Minuten Backzeit die Glasur über die Oberseite des Hackbratens pinseln.
Das frühe Bestreichen mit der Glasur ermöglicht es, dass sie leicht karamellisiert.
Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen hilft, die Säfte zu verteilen, sodass der Hackbraten saftig bleibt.
