Queste frittelle salate sono un modo delizioso per gustare un mix di verdure fresche in una pancake croccante e dorata.
Unire la farina, il lievito in polvere, il sale e il pepe in una ciotola per mescolare.
Sbattere gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito per una lievitazione uniforme.
In un'altra ciotola, sbattere insieme il sostituto dell'uovo e il latte.
Usa una frusta per incorporare aria nella miscela, rendendo la pastella più leggera.
Aggiungere la carota grattugiata, la zucchina e la cipolla verde tritata agli ingredienti umidi e mescolare bene.
Strizzare l'eccesso di umidità dalla zucchina grattugiata per evitare che la pastella diventi troppo umida.
Unire gli ingredienti umidi e secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evitare di mescolare troppo per mantenere le frittelle tenere.
Scaldare una padella a fuoco medio e rivestirla leggermente con spray da cucina.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la pastella per ottenere un esterno croccante.
Versare la pastella nella padella, formando piccole pancake, e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 2 minuti per lato.
Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la padella, il che può abbassare la temperatura.
Servire le frittelle calde con la tua salsa per intingere preferita o guarnizione.
Servire con un cucchiaio di panna acida o una spolverata di erbe fresche per un sapore aggiunto.
