Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Latkes, diese goldenen Karottenpfannkuchen sind knusprig, geschmackvoll und perfekt für jeden Anlass.
Reibe die frischen Karotten mit einer Reibe und lege sie in ein Sieb.
Drücke die geriebenen Karotten sanft, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und einen knusprigeren Pfannkuchen zu erhalten.
Schlage in einer Mischschüssel die großen Eier gut auf, bis sie gut vermischt sind.
Das gründliche Aufschlagen der Eier hilft, die Zutaten zusammenzubinden.
Füge die geriebenen Karotten, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch, feines Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zur Schüssel hinzu. Gut vermischen.
Stelle sicher, dass die Mischung gleichmäßig kombiniert ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Pfannkuchen zu erzielen.
Füge nach und nach das Weizenmehl zur Mischung hinzu und rühre, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
Das Mehl langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden und die gewünschte Textur zu erreichen.
Erhitze extra natives Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du die Mischung hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Nimm etwa zwei Esslöffel der Mischung für jeden Pfannkuchen und lege sie in die Pfanne. Leicht mit einem Spatel flach drücken.
Überfülle die Pfanne nicht, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
Brate, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und lege sie dann auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Wende die Pfannkuchen vorsichtig, um ihre Form zu erhalten.
Serviere warm, garniert mit cremiger saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
