Questi pancake di mele e cannella soffici sono un delizioso twist sul classico preferito per la colazione, con un tocco di spezia e la dolcezza delle mele fresche.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e lo zucchero di canna.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per garantire una pastella liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latticello, l'uovo, il burro fuso e la panna acida.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere l'uovo.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo; qualche grumo nella pastella va bene.
Incorpora delicatamente la mela grattugiata.
Gratta la mela appena prima di aggiungerla per evitare l'imbrunimento.
Scalda una piastra leggermente unta a fuoco medio. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra per ogni pancake.
Usa un mestolo per ottenere dimensioni di pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che i bordi si solidifichino prima di girare per una gestione più facile.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero o frutta fresca.
Tieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura mentre cuoci il resto.
