Dieses Rezept bietet eine köstliche Abwandlung eines klassischen gebackenen Sole-Gerichts mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einem spritzigen Zitronenakzent.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
Trocknen Sie die Solefilets mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Das Trocknen des Fisches hilft, dass die Panade besser haftet.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf einer Seite jedes Filets und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Mayonnaise fügt Geschmack hinzu und hilft, dass die Kruste haftet.
Geben Sie in eine Küchenmaschine Semmelbrösel, Knoblauch, Butter, Dill und Zitronenzesten. Pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Durch das Pulsieren wird eine gleichmäßige Verteilung der Aromen sichergestellt.
Streuen Sie die Semmelbröselmischung gleichmäßig über die mit Mayonnaise bestrichene Seite jedes Filets.
Drücken Sie sanft, damit die Brösel gut haften.
Rollen Sie jedes Filet vom schmalen Ende zum breiten Ende und legen Sie es mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
Das Rollen der Filets sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und elegant aussehen.
Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt.
Vermeiden Sie Überkochen, um den Fisch zart zu halten.
Servieren Sie die Rollen heiß mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie gedämpftem Gemüse oder Reis.
Garnieren Sie mit Zitronenschnitzen für einen zusätzlichen spritzigen Akzent.
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