Ein schmackhaftes und aromatisches Pfannengericht mit zartem Okra und einer Mischung aus Gewürzen, perfekt zum Servieren mit Fladenbrot oder Reis.
Erhitze einen Wok bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Öl hinzu.
Stelle sicher, dass der Wok heiß ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Kreuzkümmel- und Senfsamen zum heißen Öl hinzu und lasse sie brutzeln, bis sie aromatisch sind.
Dieser Schritt setzt die ätherischen Öle der Gewürze frei und verstärkt ihren Geschmack.
Füge die geschnittenen Zwiebeln und die grüne Chili in den Wok und brate sie an, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Häufig umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Nehme die Zwiebelmischung aus dem Wok und stelle sie beiseite.
Dies verhindert ein Überkochen, während du den Okra vorbereitest.
Füge das restliche Öl in den Wok hinzu und brate den Okra an, bis er leicht gebräunt ist.
In Chargen kochen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Woks zu vermeiden.
Gib die Zwiebelmischung zurück in den Wok und vermische sie mit dem Okra.
Vorsichtig vermengen, um ein Zerbrechen des Okra zu vermeiden.
Streue das Korianderpulver, das rote Chilipulver und das Kurkumapulver hinein und rühre gut um.
Die Gewürze kurz anrösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Füge die gehackten Tomaten hinzu und koche sie zugedeckt, bis die Tomaten weich sind und die Aromen sich verbinden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Mit Salz abschmecken, umrühren und eine weitere Minute kochen.
Die Würze in diesem Stadium anpassen, um deinen Vorlieben zu entsprechen.
Serviere heiß mit deinem Lieblingsfladenbrot oder Reis.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack und Präsentation.
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