Un piatto saporito e aromatico ispirato alla cucina tradizionale bahreiniana, migliorato per la cucina moderna.
Prepara il pollo tagliandolo a metà e condisci con un mix di curcuma, cumino, cardamomo e sale.
Lascia riposare il pollo con le spezie per alcuni minuti per assorbire i sapori.
Scalda l'olio in una grande padella e soffriggi le cipolle fino a doratura. Aggiungi i limoni secchi, assicurandoti che abbiano piccoli fori per rilasciare il sapore.
Usa fuoco medio per evitare di bruciare le cipolle.
Aggiungi il pollo condito nella padella e cuoci fino a doratura leggera su tutti i lati.
Gira frequentemente il pollo per una doratura uniforme.
Mescola l'aglio, lo zenzero e i pomodori tritati. Copri e lascia cuocere per alcuni minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Versa acqua calda nella padella, copri e fai sobbollire fino a quando il pollo è tenero.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che ci sia abbastanza liquido.
Rimuovi il pollo e mettilo su una teglia da forno. Spennella con olio e cospargi di cannella. Griglia fino a doratura.
Tieni d'occhio il pollo per evitare di cuocerlo troppo.
Aggiungi il riso ammollato e scolato nel brodo di pollo nella padella. Cuoci fino a quando il riso assorbe il liquido.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
Cospargi l'acqua di rose e il succo di limone sul riso, aggiungi il burro e lascia cuocere a vapore a fuoco basso.
Copri bene per intrappolare il vapore.
Servi il riso su un piatto e metti il pollo grigliato sopra. Guarnisci con coriandolo fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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