Diese Pfannkuchen sind eine köstliche und gesunde Frühstücksoption, die die Vorzüge von Hafer und Blaubeeren mit einem Hauch von Zimt kombiniert.
Mischen Sie die Milch und die Haferflocken in einer Rührschüssel und lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, damit sie weich werden.
Das Einweichen der Haferflocken in der Milch hilft, sie zu erweichen, wodurch der Teig glatter wird.
Fügen Sie das Ei, die Apfelmus und das Kürbispüree zur Hafermischung hinzu und verquirlen Sie alles gut.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
In einer separaten Schüssel die Mehle, den Süßstoff, das Backpulver, das Salz und den Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Falten Sie die Blaubeeren unter.
Den Teig nicht zu stark vermischen, um die Pfannkuchen fluffig zu halten.
Erhitzen Sie eine Griddle bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht ein. Gießen Sie den Teig auf die Griddle, um Pfannkuchen zu formen.
Verwenden Sie eine Kelle, um gleichmäßige Mengen Teig für gleich große Pfannkuchen zu gießen.
Kochen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun backen.
Warten Sie, bis die Blasen erscheinen, bevor Sie wenden, um perfekt gegarte Pfannkuchen zu erhalten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen, wie Ahornsirup oder Joghurt.
Garnieren Sie mit zusätzlichen Blaubeeren oder einer Prise Zimt für eine schöne Präsentation.
