Un delizioso piatto di pasta che combina i ricchi sapori della salsiccia, verdure fresche e un tocco di formaggio.
Cuocere la pasta in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella grande a fuoco medio-alto, cuocere la salsiccia fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Spezzettare la salsiccia in pezzi più piccoli mentre cuoce per una doratura uniforme.
Nella stessa padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio, la cipolla e il peperone fino a quando si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere i pomodori a cubetti, i pomodori pelati e l'origano nella padella. Cuocere fino a quando i pomodori si rompono leggermente.
Schiacciare i pomodori pelati con il dorso del cucchiaio per una salsa più corposa.
Rimettere la salsiccia nella padella e mescolare bene. Aggiungere la pasta cotta e mescolare per combinare.
Aggiungere un po' di acqua di pasta riservata se il composto sembra asciutto.
Cospargere con formaggio Parmigiano e servire caldo.
Guarnire con foglie di basilico fresco per un tocco di sapore e colore.
