Eine köstliche Abwandlung der klassischen Carbonara, dieses Rezept bringt ein cremiges und geschmackvolles Erlebnis auf Ihren Tisch.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti bis sie al dente sind. Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen.
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze und braten Sie den gewürfelten Pancetta bis er knusprig ist.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist.
Die Hitze reduzieren, um ein Verbrennen der Zwiebel zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier, den geriebenen Parmesan und den schwarzen Pfeffer verquirlen.
So lange verquirlen, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Die gekochten Spaghetti mit dem Pancetta und der Zwiebel in der Pfanne vermengen. Vom Herd nehmen.
Gründlich vermengen, um die Pasta mit den Aromen zu überziehen.
Gießen Sie die Eimischung über die Pasta und schwenken Sie schnell, um eine cremige Sauce mit der Restwärme zu erzeugen.
Schnell arbeiten, um ein Rührei zu vermeiden.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Auf warmen Tellern servieren, um die Temperatur des Gerichts zu halten.
