Ein köstliches Pastagericht, das die Reichhaltigkeit einer cremigen Sauce mit der Frische von Artischocken und der aromatischen Note von Salbei kombiniert.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Verwenden Sie viel Wasser, um zu verhindern, dass die Pasta zusammenklebt.
Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt; sie sollte nur schmelzen.
Fügen Sie die Salbeiblätter hinzu und braten Sie sie, bis sie knusprig sind und die Butter leicht bräunt.
Braune Butter verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack.
Rühren Sie die Artischockenherzen ein und kochen Sie, bis sie durchgewärmt sind.
Lassen Sie die Artischocken gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Kochen Sie die Fettuccine im kochenden Wasser, bis sie al dente sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Die Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Bewahren Sie etwas Pastawasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Streuen Sie den Parmesan ein und würzen Sie mit schwarzem Pfeffer.
Gut vermengen, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit extra Parmesan, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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