Una deliziosa ricetta per spiedini ispirati ai tropici, perfetti per un barbecue estivo.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben unta per evitare che si attacchi.
In una pentola, unisci la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il sherry secco, la scorza d'arancia, la marmellata d'arancia, il miele e il succo di lime. Fai sobbollire a fuoco medio-basso fino a ridurre della metà.
Mescola frequentemente la glassa per evitare che bruci.
Taglia la cipolla rossa, il mango, il peperone rosso e l'ananas a pezzi di dimensioni morsi.
Cerca di ottenere dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
Avvolgi ogni capesante con una fetta di pancetta. Infilza sugli spiedini, alternando con le verdure e la frutta preparate.
Lascia uno spazio piccolo tra gli ingredienti sugli spiedini per una distribuzione uniforme del calore.
Posiziona gli spiedini sulla griglia e spennella con la glassa. Cuoci per 2 minuti, poi ruota e spennella di nuovo. Ripeti fino a quando le capesante sono cotte.
Tieni d'occhio gli spiedini per evitare di cuocerli troppo.
Servi gli spiedini caldi, guarniti con spicchi di lime aggiuntivi se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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