Eine reichhaltige und cremige Pilzsuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Reinigen Sie die Pilze, indem Sie sie mit einem feuchten Papiertuch abwischen oder unter kaltem Wasser abspülen, und tupfen Sie sie dann trocken.
Stellen Sie sicher, dass die Pilze vor dem Kochen trocken sind, um überschüssiges Wasser in der Suppe zu vermeiden.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Pilze hinzu, dann abdecken und 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Kochen, bis die Zwiebeln durchsichtig und die Pilze zart sind.
Übertragen Sie die gekochten Pilze und Zwiebeln in einen Mixer. Fügen Sie das Mehl, Pfeffer, Salz, Worcestershiresauce und einen kleinen Teil der Milch hinzu. Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Geben Sie die pürierte Mischung zurück in den Kochtopf. Rühren Sie die restliche Milch und die Sahne ein. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze köcheln, bis sie glatt und durchgewärmt ist.
Die Suppe nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit gehackter Petersilie. Genießen Sie sie mit einer Scheibe warmem, knusprigem Brot.
Für zusätzlichen Geschmack einen Schuss Trüffelöl vor dem Servieren darüber träufeln.
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