Una zuppa calda e confortante ispirata al tradizionale borscht, perfetta per le giornate fredde.
Metti la carne in una pentola grande e coprila con acqua fino a metà.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e cuoci fino a quando la carne è tenera.
Cuocere lentamente la carne assicura che diventi tenera e saporita.
Aggiungi le barbabietole, il cavolo, le carote e la cipolla nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Mescola il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe, e spremi il succo di limone.
Regola il condimento a piacere dopo che la zuppa ha sobbollito per un po'.
Fai sobbollire la zuppa parzialmente coperta fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e assicurare una cottura uniforme.
Servi la zuppa calda, guarnita con aneto fresco.
Servi con un cucchiaio di panna acida per una maggiore ricchezza.
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