Una deliziosa variazione del classico spaghetti e polpette, con una ricca salsa di pomodoro e tenere polpette aromatizzate alle erbe.
Scalda una pentola a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
Usa un cucchiaio di legno per mescolare le cipolle e prevenire che si attacchino.
Aggiungi i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, il pepe, l'origano, le foglie di alloro e l'acqua nella pentola. Mescola bene.
Fai sobbollire la salsa delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Lascia sobbollire la salsa scoperta per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po' d'acqua per regolare la consistenza.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta stagnola.
Rivestire la teglia con carta stagnola rende più facile la pulizia.
Metti a bagno le fette di pane in acqua per 2 minuti, poi strizza l'eccesso di umidità.
Mettere a bagno il pane assicura che le polpette abbiano una consistenza morbida.
In una ciotola, unisci il pane inzuppato, la carne macinata, l'uovo, il formaggio parmigiano, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene con le mani.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dure.
Forma il composto in piccole polpette, della dimensione di un noce, e posizionale sulla teglia preparata.
Usare un piccolo cucchiaio può aiutare a fare polpette di dimensioni uniformi.
Cuoci le polpette nel forno preriscaldato per 15 minuti o fino a cottura avvenuta.
Gira le polpette a metà cottura per una cottura uniforme.
Aggiungi le polpette cotte alla salsa in ebollizione e cuoci per ulteriori 30 minuti.
Lasciare sobbollire le polpette nella salsa ne esalta il sapore.
Servi le polpette e la salsa sopra gli spaghetti cotti e gusta.
Guarnisci con ulteriore formaggio parmigiano e prezzemolo fresco per un tocco di eleganza.
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