Uno stufato di manzo confortante e saporito, perfetto per ogni occasione.
Scalda una casseruola olandese a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo e rosola fino a doratura su tutti i lati.
Non sovraffollare la pentola; rosola in più riprese se necessario.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per un minuto per esaltarne il sapore.
Cucinare il concentrato elimina il suo sapore crudo.
Versa l'acqua e aggiungi le foglie di alloro, il timo, il sale e il pepe.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento e copri. Cuoci per 45 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che non si asciughi; aggiungi acqua se necessario.
Aggiungi le carote e le patate tritate e cuoci fino a quando non sono tenere.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Incorpora i piselli e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi i piselli alla fine per preservare il loro colore e la loro consistenza.
Mescola l'amido di mais con acqua fredda e aggiungi allo stufato per addensare.
Assicurati che la miscela sia liscia per evitare grumi.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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